隨著春食季的到來，中洋魚天下策應市場需求陸續推出了一批有鮮明特色的春季產品陸續上市。

近日，記者走進中洋魚天下第一加工廠，這里一片繁忙，看到許天春季產品如長江沿岸地區家喻戶曉的春鮮：河豚、刀魚、鰣魚，以及具有時令特色的青蝦仁、銀魚、螺螄肉、魷魚須、鱔絲、鮰魚肚、黑魚片等加工、包裝、裝廂，發往南京、上海、蘇州等地生鮮賣場。

隨著養殖技術、加工技術的成熟，近兩年河豚、刀魚、鰣魚等相對高端的產品陸續通過零售終端以預制菜的形態飛入尋常百姓家餐桌，讓消費者在禁漁期能夠再嘗一下春鮮。這三道美味赫赫有名，但是推到全國市場，還需要解決一個消費者買回家“怎么吃”的問題。

中洋魚天下零售業務負責人表示，“鰣魚吃鱗，所以在烹飪和處理的時候要小心保護它的鱗片，烹飪方式也是以簡單的清蒸為最佳。但我們卻發現，很多購買鰣魚的消費者并不了解這點，回家后會像處理其他魚類一樣，刮鱗后紅燒，所以嘗不出鰣魚獨特的風味。”為此，中洋魚天下便將鰣魚做成預制菜，在處理過程中將魚鱗完整地保存好，同時配上酒香蒸料，并附上烹飪提示，方便想要嘗試的消費者嘗鮮。同時把河豚魚骨熬制成白湯再制作成料包隨贈，消費者只用簡單燉煮就能做成一道經典的白汁河豚。

時令小眾水產也是春食季的一大亮點，清明前的螺螄又肥又大，肉質緊實，口感筋道彈牙，正是食用的好時候，中洋魚天下的螺螄肉產品正緊俏，還有各類應景的江鮮、海鮮等產品都是當季紅品。

　　（林春芳）